称重、分拣、包装，5月12日一大早，嘉鱼县官桥镇朱砂社区老粮站里，一派繁忙景象，嘉鱼县西凉湖外洲生态农业专业合作社负责人程起平正指挥着工人将一箱箱小龙虾打包出货。

  “今天基地里大概起了2万斤小龙虾，刚刚能满足订货需求。”程起平的合作社有3600亩稻田，全部采用稻虾养殖的模式，现在正值小龙虾的出货高峰期，每天产量能达2万斤左右，产量高时能达到3万斤。

  因为这里的小龙虾个头大，品质好，备受老客户欢迎，一般提前一天就被预订了，完全不愁销。

  “想要留住客户，品质和数量缺一不可。”为了把控小龙虾的品质，程起平每天凌晨二点，和工人们一同到基地里起虾，天亮了运到仓库后，他又盯着工人们严格按照虾子的大小进行分拣，按两虾、大青、中青、小青等规格发货给客户。为了能够更好的保证小龙虾的新鲜度，程起平用泡沫箱+冰块的形式做包装，并采用专车运输，当天发货的小龙虾第二天就能端上全国各地的餐桌。

  随着小龙虾市场的开拓，程起平在保证小龙虾品质的同时，还帮着附近的农户销售小龙虾，听说这里销量和价格都非常好，不少周边县市区的农户也把小龙虾交给他代销。熊克光是赤壁的小龙虾经纪人，当天他运输了一千余斤小龙虾过来，让程起平帮忙代销。

  随着合作社的持续不断的发展，程起平的合作社带动的劳动力慢慢的变多，小龙虾上市期间，每天有80余人在合作社里务工，每人每天工钱有200元左右。

  程起平和记者说，小龙虾的销售到6月底就结束了，到时候基地里就要进行插秧，也需要不少人手。除了带动附近老百姓就业，基地每年还可为村集体带来150万元左右的收益。

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